Ik zou, zoals eerder gezegd, gewoon een Ubuntu installatie doen op een USB stick. Dat kan heel makkelijk. Wel zorgen dat je de juiste schijf (de stick) selecteert tijdens het installatie proces (vanaf een andere stick), en dat je de USB stick ook selecteert voor de installatie van de opstartlader (grub).
Je maakt hiermee overigens een specifieke stick voor de hardware waarop je de installatie doet, met de juiste drivers etc. Je kan deze stick dus niet (zoals een live usb) in iedere willekeurige pc steken.