Ik ken Joomla verder niet (weet alleen dat het een CMS is) maar de templates kun je als Ubuntugebruiker dan op drie manieren maken lijkt me:
- Gewoon code typen ipv een applicatie gebruiken.
- Artisteer via Wine (geen idee of het werkt)
- Artisteer onder Windows en/of OSX gebruiken (eventueel als VM binnen Ubuntu)

Je kunt ook Googlen of er een native Linux-alternatief voor Artisteer is.