Het gaat om het volgende commando, zonder pipe dus in dit geval. Ik denk dat met een 'into outfile' query optie, en wat uitvoer bewerken ook wel een cvs te maken valt, die dan gepiped kan worden, maar het onderstaande commando is wel lekker eenvoudig, en zou volgens mij gewoon moeten kunnen werken met de juiste permissies.
De -T optie zorgt ervoor dat de data in de dump en de tabel eigenschappen e.d. in aparte bestanden worden gedumpt. De data als cvs in dit geval.
mysqldump --fields_terminated_by=, -T/var/www/tables databasename tablename