Bij mij is het toch ook Times New Roman ...
Hoe je de standaard verandert: ik vermoed in Tools - Options, OOo Writer - Basic fonts.
Het is ook altijd mogelijk een eigen template (met eigen lettertypes, bladspiegel, eventueel standaardtekst, enz.) te gebruiken: File - Templates - Organize, zoek je eigen template in de linker lijst en selecteer het, dan: "Commands - Set as default template".
Eigenaardig inderdaad dat dit standaard is: in een standaard Ubuntu zijn die fonts niet geïnstalleerd. Ik vind het eigenaardig dat ze standaard worden van zodra je de fonts hebt geïnstalleerd.