Gparted start je toch wel op als root, t.t.z. met het commando "gksudo gparted"?
Vooraleer je partities kunt aanpassen, moeten ze ontkoppeld zijn (rechts-klik in gparted).
Ik heb nog nooit problemen gehad met het automatisch aankoppelen van schijven, op géén van de computers die we hier hebben (een Dell Latitude laptop, een HP laptop en een oude desktop). Probeer je eens vanaf de live CD sessie hoe het automatische aankoppelen gaat? Als het daar gaat, dan moet er iets fout zijn met je huidige installatie. Gaat het ook daar niet, dan is het iets tussen Ubuntu en je specifieke hardware.