Je kunt gewoon met de standaard menubewerker applicaties terugplaatsen
Systeem - Voorkeuren - Hoofdmenu
Applicaties die je hebt toegevoegd zie je pas weer als je sessie wordt herstart. Gnome-main-menu maakt bij elke sessie 1 keer de applicatie browser. Dus bij een nieuwe start wordt het opnieuw gemaakt.
En als je de Glade Interface Designer installeert kun je /usr/share/gnome-main-menu/slab-window.glade aanpassen (moet je wel in root modus doen)
Dan kun je bijvoorbeeld Het menuicoontje aanpassen of de tekst van het menu. Verder kun je dan alles wat nog niet Nederlands is vertalen.
Het gnome-main-menu heeft altijd dezelfde kleur als je thema-venster kleur.
Hier is de mijne. Ik heb bijvoorbeeld het menu icoontje veranderd en de tekst "more applications" en "System" omgezet naar het Nederlands
De mijne ziet er iets anders uit dan die van jou (Ik heb hem via Synaptic geinstalleerd en ik draai Ubuntu Karmic)