Ja, je kan nog in veilige modus starten (je zal wel vrij snel moeten zijn), maar volgens mij kan je dat niet in Grub zetten. Ik heb een hoop forum afgezocht, en het enige dat ik kon vinden is dat het in theorie wel mogelijk moet zijn maar je vindt nergens info over hoe je dat juist zou moeten doen.
In ieder geval is er nog een andere oplossing. Ga in windows naar 'msconfig' en pas daar in de boot.ini de timeout aan (bv naar 10 zodat 'ie 10 sec. blijft staan). Zo krijg je het bootmenu van windows te zien nadat je in Grub voor windows hebt gekozen.