bekijk eerst eens in de console wat het programmatje 'file' ervan vindt.
'file winmail.dat'
Het probleem van een extensie als 'dat' is dat het echt van alles kan zijn.
Ik zit nu bijvoorbeeld met DB2 te werken, en die gebruikt voor z'n tablespaces ook .dat bestanden, maar ik durf te wedden dat dat iets compleet anders is dan wat jij daar hebt. '.dat' betekent over het algemeen niet meer dan data.
Je kunt proberen tekst eruit te trekken door het bestand door het tooltje 'strings' heen te halen.