Er zijn twee software centrums op je computer. Diegene die je ziet in het programmaoverzicht is een aangepaste snap versie van het Gnome softwarecentrum ("snap-store"). Die is het die niet werkt. Die welke je start met het commando "gnome-software" is het standaard Gnome software centrum ("gnome-software") van Gnome Shell. Die werkt dus beter.
Zoek eens op "software" bij je programma's. Wellicht zie je twee iconen. Het licht blauwe is de "originele" gnome-software.
Wellicht is het eenvoudigst de snap versie, die niet goed blijkt te werken, te verwijderen, zodat je alleen de Gnome versie overhoudt:
snap remove snap-store
(sudo mag er voor, maar hoeft niet)
Dan wil je misschien ook wel snap versies installeren vanuit het standaard gnome-software. Installeer de snap plugin
sudo apt install gnome-software-plugin-snap