Inderdaad opgelost.
(Voor zij die een vergelijkbaar probleem meemaken, hier even de samenvatting)
Als je in bestandsbeheer op een lege plek in een map klikt, krijg je een menu te zien waarmee je een nieuwe, lege map kan aanmaken EN OOK één of enkele bestanden (meestal met de naam: "NIEUW LEEG TEKSTBESTAND", maar dat hoeft niet).
Als je die lege tekstbestanden NIET ziet (of je krijgt er, zoals ik, waarmee je niks wil of kan aanvangen), plaats dan in de map "sjablonen" of "templates" (**) in jouw directory een leeg bestand, zoals (bv.) een leeg tekstbestand met de naam "DIT IS EEN LEEG BESTAND.TXT".
Als je dan de volgende keer in bestandsbeheer rechtsklikt, krijg je dus als één van de mogelijkheden: het aanmaken van een leeg bestand met de naam (tadaaaaaa) "DIT IS EEN LEEG TEKSTBESTAND.txt".
Het is duidelijk dat je dat ding dan best onmiddellijk bewerkt en de naam wijzigt, zodat je achteraf nog weet waarover het gaat.
Het komt er dus op neer dat je in de map "sjablonen" lege bestanden plaatst die je vanuit bestandsbeheer kan aanmaken.
Goede (Engelstalige) uitleg, die ook voor Ubuntu 19.10 geldt, vind je op deze plek:
https://tipsonubuntu.com/2018/04/22/re-enable-new-document-option-ubuntu-18-04/(**) ergens in Ubuntu kan je instellen in welke map de sjablonen staan. Het gaat dus over díe map. Het heeft geen zin om in jouw map "facturen" een zgn. sjabloon te plaatsen, als je nooit aan Ubuntu hebt opgedragen om daar zijn sjablonen te gaan zoeken.
