Ik heb op Ask-Ubuntu inmidddels de oplossing gevonden.
Open Synaptic en zoek naar het pakket waarvan je de versie wilt vergrendelen.
Selecteer het pakket waarvan je de versie wilt vastzetten.
Selecteer in het menu Synaptic Pakket -> Versie vergrendelen .
Een klein slotembleem verschijnt in het groene selectievakje links van de pakketnaam om aan te geven dat de pakketversie nu is vergrendeld.
Klik nogmaals op Pakket -> Versie vergrendelen om de pakketversie te ontgrendelen.