Wat bedoel je met het Gnomenu?
Het bovenste paneel in Gnome

In dat geval:
Rechtermuisknop op het paneel, paneel verwijderen..
Rechtermuisknop op het onderste paneel, paneel toevoegen..
Daarna op het nieuwe paneel rechtermuisknop en dan 'toevoegen aan paneel'.
Hier voeg je de dingen toe die je erop wilt hebben. (Menubalk, mededelingengebied, klok, etc.. etc..)