Hé Ploffie, je kan de panel clock zo aanpassen als je wilt door in gconf-editor de sleutel /schemas/apps/clock_applet/prefs/custom_format aan te passen. Met XHTML code kun je daar lettertype, kleur, etc. aanpassen.
Mijn sleutel zag er zo uit:
<span font_desc="Eurostile 12" weight="bold">%d<span color="#88D6EA">%m<span color="#498BBB">%Y <span color="#FFFFFF">%H:%M</span></span></span></span>
Ziet er ingewikkeld uit maar het je moet de nodige tekens (<>" etc.) vervangen met HTML codes.
Screenshot, panel clock staat rechtsboven:

Kan zo snel geen link vinden waar ik dit vandaan had.