Je hebt dus al die bestanden nog op een backup externe schijf, dus kan je:
Als je Vista er terug op wilt dan zal je de gehele schijf weer moeten formatteren in NTFS (via gParted vanuit de LiveCD) (dan ben je inderdaad je ubuntu install terug kwijt).
Daarna zet je Vista terug door middel van die backup. (Heb daar geen kennis/ervaring mee maar ik begrijp eruit dat je een soort recovery-backup hebt die je volledig terug kan zetten.)
Als dit gelukt is kan je al je Persoonlijke en evt. andere bestanden dan backuppen naar een externe HD en dan een nieuwe install doen met ubuntu.
Kies evt. voor "handmatig" Partitioneren zodat je (eventueel) een aparte DATA partitie kan aanmaken die je laat formatteren in NTFS zodat je zowel vanuit windows (indien je die erop wil laten staan) als vanuit ubuntu die bestanden kan benaderen.
Hou je enkel ubuntu dan kan je ook kiezen voor ext4 (of ext3) maar ik denk dat de meeste kiezen voor NTFS voor hun aparte DATA partitie.
Wat je ook kan doen, als je genoeg ruimte op de schijf hebt, is een partitie maken naast die van ubuntu, die groot genoeg is om vista er terug op te zetten. Dit doe je ook via de LiveCD en gParted.
Dan kies je tijdens de install van windows voor deze partitie en installeer je vista.
Let op!: Hierdoor zal Grub2 verwijderd worden uit de MBR, dus die moet je dan even herinstalleren/herstellen. Zie hiervoor:
http://wiki.ubuntu-nl.org/community/Grub2#HerstelGrub2meteenLiveCDVoor deze herstelling heb je de exacte partitienaam nodig om dit te doen. Dus na het partitioneren van die aparte partitie kijk dan even op welke partitie ubuntu staat en schrijf deze op.
Succes!
Met vriendelijke groet,
heir4c
Edit: Thomas was me even voor.
