Bij je handtekening zie ik 'vboxtool' staan. Ondersteund dit ook dual monitor? Krijg het met virtualbox gewoon echt niet voor elkaar!
Helaas, vboxtool doet niets grafisch, dus in principe kan het daar niets voor doen.
Wat je wel kunt doen: de sessie in de achtergrond (=headless) opstarten en deze dan via rdesktop (standaard RDP-client binnen Ubuntu) benaderen. De rdesktop-app kun je op je andere/tweede monitor op laten komen.
Voor het automatisch starten in de achtergrond zodra je opstart, daar kan vboxtool nuttig zijn; sterker nog, dat is één van de dingen waarvoor het gemaakt is.