Kort antwoord: 89dB is de goede instelling.
Lang antwoord: Muziek van de jaren 90 en later komt vaak boven de 95db omdat die overmatig gecomprimeerd is (een plukje op een acoustische guitaar is even luid als een drumslag). Voreger werd ook popmuziek met meer dynamiek opgenomen: het gemiddelde geluidsniveau was een stuk lager, maar je had dan ruimte voor hoge pieken in volume.
Die 89 db is een conventionele standaardwaarde. Zowat 95% van alle popmuziek kan je op 89 dB brengen zonder voor de pieken in het rood te gaan ("clipping"). Uitzonderlijk heb je muziek die uit zichzelf al stiller is dan 89dB, maar met pieken tot 0 dB.
Als je dat te "stil" vindt en de meeste van je muziek is toch minder dynamisch (kan luid zonder in het rood te gaan) dan ben je vrij een hogere waarde te kiezen.