Ubuntu zal altijd voorstellen een dual boot te installeren, tenzij de harde schijf zodanig is ingedeeld dat het niet mogelijk is. Of hij ook automatisch voorstelt om Ubuntu op de 2e schijf te installeren weet ik niet. Je kan dat ook handmatig instellen. Grub heeft er geen probleem mee dat er meerdere schijven aanwezig zijn, ssd of hdd.
Andere optie is om tijdens het installeren van Windows en Ubuntu steeds maar 1 ssd aangesloten te hebben. Na het installeren van ubuntu beide schijven weer aansluiten, zorgen dat de pc opstart vanaf de Ubuntu schijf en dan in de terminal sudo update-grub
uitvoeren.