Sorry dat het al weer wat later is geworden ...
Ik denk dat je partitie read-only gemount is. De enige mogelijkheid is om van een Live-CD te starten en dan handmatig de zaak te mounten en aan te passen. Dus je zit in een Live-CD en opent een terminal venster, ik doe even alsof /dev/hda1 je root filesystem is:
sudo mkdir /media/tmp
sudo mount /dev/hda1 /media/tmp
sudo gedit /media/tmp/etc/fstab
Je fstab zo herstellen, opslaan en weer opnieuw opstarten van harde schijf. Hope this helps, ik duim voor je!