Voor laptops raad ik gewoon aan Ubuntu zelf te laten doen. Kies gewoon de optie "gebruik de volledige schijf" en dan maakt Ubuntu een swap aan (3 giga bij mij, ik heb één giga geheugen), en de rest /. Eén enkele partitie geeft je de grootste flexibiliteit naar gebruik: je kan niet teveel of te weinig reserveren voor je systeem of voor je data: beiden putten uit dezelfde reserve.
Een apparte /home wordt gedaan voor de veiligheid, en om te kunnen herinstalleren maar dezelfde home te kunnen gebruiken. Ik zie de voordelen hier niet van voor desktopgebruik. 80 Gbyte USB schijfjes zijn zeer goedkoop tegenwoordig, dus je kan gemakkelijk een reservekopie hebben van je ganse home op een USB schijf. Maar dan nog: ik maak liever een backup van enkel mijn gegevens en laat bij een eventuele verse installatie ook graag mijn /home nieuw schrijven. Het zou de eerste keer niet zijn dat omwille van kleine wijzigingen in configuratiebestanden van een nieuwe versie de betreffende applicatie niet wil opstarten met gegevens in een home directory gecreëerd door de vorige versie.
Voor servers zou ik ongetwijfeld kiezen voor aparte /home, /tmp en data partities.