Ik had hetzelfde probleem, ben ook even aan het rommelen geweest voor ik het werkende had. Probleem was dat ik niet helemaal goed begreep welke instellingen je moet aanpassen in OpenOffice. Voor de mensen met dit zelfde probleem :
Ga eerst naar Systeem - Beheer - Synaptic pakketbeheer
Klik op Zoeken, tik in myspell en klik op Zoeken
Scroll in de lijst naar myspell-nl
Rechtsklik erop en kies Markeren voor installatie
Klik op Toepassen en ga akkoord met installeren
Na installatie start OpenOffice Writer
Ga naar extra - opties - taalinstellingen-taal.
Zet gebruikerinterface en lokale instellingen op Nederlands
Herstart OpenOffice en het probleem zou verholpen moeten zijn, tenminste dat was bij mij zo