Het kan veel eenvoudiger door Xubuntu als extra werkomgeving te installeren. Dan kan je bij het aanmelden kiezen voor de werkomgeving van Ubuntu of Xubuntu.
Dat heeft wel als nadeel, dat een hoop mogelijkheden dubbel in je menu's komen te staan.
XFCE heeft nu eenmaal anderen programma's dan Unity, en andere als KDE, Gnome, enz.
Wil je het toch, dan open je een terminal en type je
sudo apt install xubuntu-desktop
maar dat heeft niet mijn voorkeur.
Gewoon een partitie erbij maken van ~20GB (mijn mening) is zekerder en het voordeel is, wanneer het niet bevalt, hoef je niet alle programma's stuk voor stuk te verwijderen.