Handbrake ondersteunt al verschillende jaren het avi formaat niet meer, omdat het naar hun zeggen een verouderd, primitief formaat is (en dat is het ook).
mkv kan je natuurlijk wel met andere tools omzetten naar avi. Als de formaten van de video en audio in jou mkv bestand ook ondersteund worden door avi, dan kan dit zeer snel gebeuren en zonder kwaliteitsverlies. Anders moet er getranscodeerd worden.
Probeer aan de terminal eerst dit eens:
avconv -i <naam van je mkv bestand> -acodec copy -vcodec copy resultaat.avi
Indien dit vlot gaat, heb je het videobestand naar een avi formaat kunnen brengen zonder kwaliteitsverlies. Zijn er foutmeldingen, dan moet één of beide van de stromen geconverteerd worden. Volautomatisch gaat dit met:
avconv -i <naam van je mkv bestand> resultaat.avi
Veel kans echter (in mijn ervaring) dat de videokwaliteit een stuk slechter zal zijn. Dan kan de kwaliteit verbeterd worden door enkele instellingen van de standaardconversit aan te passen.
b.t.w. in nieuwere versies van Ubuntu zit Handbrake in het softwarecentrum. In 14.04 was dat een versie waar mp4 formaat uitgesloopt was, maar ik zie dat in 15.10 ook mp4 ondersteund is.