Mij lijkt een server toch wel heel makkelijk .
Makkelijk in gebruik: ja, maar niet om het te installeren, zeker als je nog niet zo veel kennis hebt.
Nu, als ik het goed begrijp heb je gewoon een netwerk-share nodig, en dan heb je eigenlijk geen 'server' nodig.
Simpelste oplossing is inderdaad een NAS gebruiken: ding inpluggen op je netwerk, configureren via webinterface en 5 minuten later heb je een share in je netwerk. Voordelen: veel van die dingen bieden ook RAID ondersteuning zodat je ineens veilig zit tegen dataverlies.
Wil je toch echt een PC/laptop voorzien als host voor je share, dan zou ik persoonlijk kiezen voor samba (omwille van compatibiliteit met Linux en win), maar LAMP heb je hier normaal gezien niet voor nodig.
Even terzijde: de link die Pjotr je gegeven heeft gaat over de SERVER editie en deze is NIET grafisch! Als je je weg kent met commando's zou ik je die versie aanraden, maar anders kan je beter beginnen met de desktop versie, zodat je toch voor een deel grafisch kan werken.
Veel succes!
*edit: prijzen voor een NAS beginnen rond de 250€ en gaat tot enkele duizenden euro's...*