Dat ziet er allemaal puik uit, en ik had me voorgenomen het bij mij niet meer te proberen, maar ik doe het toch en het werkt keer op keer. Zoeken en gissen dus maar...
• Die harde schijf is gekoppeld via fstab, dat zou dus het probleem niet kunnen zijn, maar probeer toch eens met een folder direct in je home directory: /media/poppie/Overige vervangen door bijvoorbeeld /home/poppie/Documenten/<een andere folder daar>. Lukt dat wel, dan zal er toch meer in detail naar die gekoppelde schijf moeten gekeken worden.
• Waar en in welke volgorde zoekt Pop!-OS de .desktop bestanden?
echo $XDG_DATA_DIRS
echo $XDG_DATA_HOME
• Pop!-OS komt daar met enkele interessante extra .desktop bestanden onder /usr/share/app-install/desktop/. Die bestaan niet op Ubuntu. Interessant :-) Ik denk niet dat die invloed hebben, maar je weet natuurlijk nooit.