Iedereen bedankt voor de reacties en sorry dat ik niet eerder geantwoord heb maar ik zag de postings niet!
https://forum.ubuntu-nl.org/index.php?topic=88026.new#newEffe een update. De voornoemde problemen deden zich voor met een HP PSC 2108 All-in-one. Ik heb die nu vervangen door een HP PSC 2410 Photosmart All-in-one Printer, maar dat verandert niet veel.
In XSane wordt nu heel het document gescand in plaats van een deeltje, maar het preview-venster verdwijnt nog steeds. De kwaliteit is slecht. Een A4 van een redelijke kwaliteit is 2 MB groot.
Gscan2pdf wil enkel scannen in slechte kwaliteit (bestand van 80 kb voor een A4) wat je ook instelt.
Simple Scan doet het goed. Ik ben erachter gekomen dat je bij het opslaan .jpg kunt overschrijven in .pdf om zo aan een kleuren pdf te komen. Spijtig dat de instellingen van helderheid en contrast niet werken. Het wit van in kleur gescande brieven is lichtjes grijs/blauw.