Thunderbird heeft in mijn ervaring ook geen moeite met eml-bestanden, dus ik denk dat het hier over iets heel anders gaat. Evengoed... Een mailserver die geen eml-bestanden aankan maar wel doc-bestanden (Microsoft Word)?
Overigens zijn eml-bestanden over het algemeen gewone tekstbestanden. Die zou je dus in een tekstverwerker moeten kunnen laden en dan zou opslaan in doc-formaat ook geen probleem mogen zijn. Maar ik vraag me af of dat echt de bedoeling is...