Jou fstab is nu wellicht juist. Het probleem van het volume dat niet "klaar" is, ligt elders.
Laten we eerst eens proberen de verwijzing "/dev/sda1" te vervangen door de UUID-verwijzing. Open opnieuw fstab en vervang (zorgvuldig) de lijn van je sda1 partitie door een lijn waarin de verwijzing met UUID gebeurt. Dus, vervang:
/dev/sda1 /media/win7-1 ntfs uid=1000,gid=1000,dmask=027,fmask=137 0 2
door
UUID="68CB952C790928FD" /media/win7-1 ntfs uid=1000,gid=1000,dmask=027,fmask=137 0 2
Herstart nu eens: is de foutmelding van de schijf die niet klaar is weg? (Ik vermoed eerlijk gezegd van niet, maar je weet nooit, en aankoppelen via UUID is tegenwoordig beter). (ps: de uuid van jou partitie heb ik gehaald uit je Reacgtie #11, de uitvoer van het commando "sudo blkid").
Indien niet, dan proberen we nog iets anders: vervang de "2" op het einde eens door "0".
Dat zou wel eens de reden kunnen zijn. "2" geeft aan dat de schijf gecontroleerd moet worden. Als ntfsfix niet geïnstalleerd is, dan lukt dit niet en mogelijk triggert dat dan de fout. We zetten de schijfcontrole af door die laatste 2 te vervangen door 0, zo dus:
UUID="68CB952C790928FD" /media/win7-1 ntfs uid=1000,gid=1000,dmask=027,fmask=137 0 0
Lukt het zo nog niet, dan heb ik nog een laatste truck waarbij we de schijf pas later tijdens opstart aankoppelen (maar ik heb een zekere verwachting dat die laatste ingreep het zal doen).