Het minste werk: gewoon lekker op 10.04 blijven, zodra de desktopondersteuning stopt zou ik wel alle desktoppakketten verwijderen en er een pure server van maken. Dan kan je tot 14.04 LTS wachten met de upgrade.
Updaten werkt tegenwoordig prima, zolang je maar geen PPA's of andere externe bronnen toegevoegd hebt. Je hebt een backup dus dat kan je zonder risico uitproberen. Dit zou ik doen als je graag gebruik wil maken van de nieuwe mogelijkheden die 12.04 biedt of de verbeterde prestaties belangrijk genoeg zijn voor je.
Een verse installatie van 12.04 kan natuurlijk ook en als je een beetje oplet bij de installatie blijft je RAID gewoon ongemoeid. Iets meer werk om alles weer op te zetten, maar je bent wel weer helemaal bij met een vers systeem.