De veilige grafische manier om die iconen te verwijderen, is de oeroude methode: alacarte. Menu items die je daar af zet, zullen ook niet meer in de dash komen.
Toch zo slecht niet, die Unity.
Dat gezegd zijnde: in jou specifieke geval heb je het wel beter gedaan: als het gaat om launchers naar toepassingen die niet meer bestaan, dan is de goede, grondige manier van opkuis het wissen van de launchers zoals je hebt beschreven.