Inderdaad, zoals Vistaus aangeeft, bij Taalondersteuning kijken, bij de instellingen. Ter aanvulling: je ziet daar drie talen boven elkaar staan: Nederlands, Engels en Koerdisch. De bovenste taal is de systeemtaal. Door een andere taal te pakken en die naar de bovenste positie te slepen, wordt dat de systeemtaal. Wel even uitloggen en weer in.
Wat het toetsenbord betreft, in Xubuntu kan ik een applet in de systeembalk plaatsen om snel te kunnen wisselen tussen toetsenbordindelingen.
Edit. Of je typt in een terminal
setxkbmap us
voor een Brits/Amerikaans/Nederlands toetsenbord, ku of ku_xxx voor Koerdisch.