Het zou inderdaad niet aan die .jpg foto behoren te liggen. Als ik dat hier doe, zie ik gewoon een extra regel in die update-grub output verschijnen
jolo@hoofd-pc:~$ sudo update-grub
Grub-instellingenbestand aan het maken...
Found background image: Foto0003.jpg
<knip>
De foto wordt dan gewoon getoond in het grub menu.
Omdat de foutmelding lijkt te gaan over de map /usr/bin/gettext , zou je via Ubuntu Softwarecentrum of synaptic kunnen checken of het pakket gettext nog geïnstalleerd staat.
Of check via Ubuntu Softwarecentrum > Geschiedenis > Verwijderingen welke softwarepakketten mogelijk zijn verwijderd. Het kan even duren voordat de output wordt getoond.