PNG is juist gecomprimeerd en JPG niet.
Niet juist. Zowel PNG als JPG zijn gecomprimeerd. Beide formaten zal je via een archieveringsprogramma zoals zip of tar niet verder kunnen comprimeren. PNG gooit bij het comprimeren geen data weg, terwijl JPG tijdens het comprimeren ook niet of nauwelijks zichtbare informatie zal verwijderen om het bestand nog meer te kunnen verkleinen. JPG bestanden van fotomateriaal zijn daarom veel kleiner dan een PNG. Anderszijds kan met PNG gekozen worden enkel een beperkt aantal kleuren (vb. enkel zwart/wit) op te slaan (palettesysteem), waardoor de bestandsgrootte sterk kan gereduceerd worden.
Voor zover ik zie, zijn er slechts twee mogelijkheden in Simple Scan om je bestandsgrootte te controleren: kiezen tussen jpg of png, en instellen van resolutie. Voor zwart-wit bestanden zou je heel goede kwaliteit kunnen krijgen (hoge resolutie, vb 300 dpi) door slechts twee kleuren - zwart en wit - op te slaan. Die optie zit er niet tussen.
Als je het Simple wil houden, dan moet je werken met wat je hebt: verlaag de resolutie en sla op onder jpeg. Bij jpeg kan je dan nog eens het compressieniveau instellen: de mate waarin gegevens weggegooid mogen worden.
Even proberen met die mogelijkheden: je zal de balans moeten maken tussen bestandsgrootte en kwaliteit die nog aanvaardbaar is.