Kijk even op de site van dyndns. Hier kan je een free dynamic dns aanvragen. Indien je een wisselend ip adres hebt dan heb je het programma ddclient nodig om het nieuwe ip adres automatisch aan dyndns door te geven.
Je vind verschillende irc servers in de repo's, ik zou zeggen probeer er gewoon eens een paar uit.
En misschien een laatste domme vraag maar waarom maak je niet gewoon een kanaal aan bij een bestaande irc server zoals freenode.