Via de "Ster" (tandwiel) rechtsboven in de balk kan je naar 'systeeminstellingen'.
Daar kies je voor Toetsenbord en dan tweede tabblad Sneltoetsen.
Selecteer een lijn en klik 1x op de woord(en) rechts in beeld. Nu kan je de sneltoetsen indrukken en klaar is kees.
Dit is wel voor de Unity omgeving.
Voor de Gnome-Shell weet ik niet of dat ook nog zo is.
En je installeerd NIET Gnome 3 maar Gnome-Shell.
11.10 werkt al met Gnome 3 maar de 'schil' is Unity.