Omdat je ubuntu hebt geinstalleerd, dan je niks met dat gedoe te doen.
Dan kun je alles doen.
Uefi is niet het probleem, dit heeft niks te maken met je gedoe.
Je probleem is "secure boot" van windows, en dat domme hardware fabrikanten hier aan mee doen.
Zelf heb ik een pc gehad waar ik alleen windows kon installeren, totdat of linux aangepast werd(om door secure boot te komen) of door bios update, opeens kon ik de secure boot uit zetten.
Uefi is nodig om te booten vanaf hd's groter dan 2TB.
Grote schijven in niet uefi pc kun je dus niet van booten, wel kun je een grote schijf later erbij zetten, en met windows formateren, dat werkt wel. 3TB schijf moet je formateren als gpt(oude manier was MBR).
Wel zou ik een goede backup maken van je partities, zodat je dit terug kunt zetten.
Je kan ook de win partitie heel klein maken, misschien heb je dan plaats genoeg zonder win te verwijderen.
Nog een mogelijkheid is om met virtualbox te spelen met andere distro's.
Of op een usb 3 externe harde schijf, dan heb je nog redelijke snelheid.