De instellingen van zoteke zouden in jouw opstelling niet werken, daarom heb ik het lijstje van hem genomen en vervangen door de door jouw opgegeven adressen:
iface eth0 inet static
address 192.168.2.60
netmask 255.255.255.0
gateway 192.168.2.1
Voorts zou ik eerst kijken of de server het nu helemaal doet, dus zonder dns in te stellen. Doorgaans gebeurt dit automatisch door de router (via het gateway-adres), dus normaal gesproken zou ik niets instellen. Mocht het nu NIET werken, kun je altijd nog /etc/resolv.conf (volgens opgaaf van zoteke) aanpassen.