Je hebt dus een aparte home partitie? Da's nog makkelijker.
Zorg bij de installatie dat je bij het indelen kiest voor handmatig. Je kunt de partities gewoon laten staan, kruis aan dat je de / partitie wilt gebruiken als /, en de home partitie als /home. Vergeet niet dat je de home partitie niet moet laten formatteren!
Dan zal het gewoon goed gaan, al je mail. instellingen en andere persoonlijke dingen staan op die home partitie.