Je moet je script niet starten met sh, want dat is Dash.
johan@desktop:~$ which sh
/bin/sh
johan@desktop:~$ file /bin/sh
/bin/sh: symbolic link to `dash'
Hoe het wel moet: ./flac2mp3.sh dus een punt, een slash en daarna de naam.
Nog makkelijker: noem het flac2mp3 en zet het in /home/bart/bin.
Hierna even je terminal afsluiten en opnieuw starten, daarna kan je hem vanuit overal uitvoeren met enkel 'flac2mp3'.