Heb ze beide eens bekeken: de "Deb creator" is uitermate eenvoudig, maar voegt niet zo heel veel toe, "Debian Package Tools FE" is veelzijdiger.
Zelf ga ik eerst alles op de klassieke manier, via een teksteditor en de commandline uitproberen, dan snap ik precies waar ik mee bezig ben. Mocht ik daarna behoefte hebben aan een GUI (denk het niet), dan kan dat altijd nog wel.
Op zich is het maken van een deb-file niet zo heel moeilijk:
http://www-128.ibm.com/developerworks/linux/library/l-debpkg.htmlHet komt er op neer dat je een controle-file hebt met allerlei metadata, daarna kun je 'm bouwen met dpkg (standaard onderdeel van ubuntu). Grootste probleem zit hem in aanmaken van scripts (pre/post), maar juist hiervoor biedt de GUI geen hulp.